口コミ
山形県山形市にある居酒屋 あおいむぎ へ。
店に入ると、音も動きも抑えられていて、まず席に腰を下ろすところから自然に始められる。外の慌ただしさを一度切り替えられる空気があります。
この日は生ビールから。冷え方は穏やかで、喉を刺激しすぎない。
一杯目からペースを作りにいくというより、これからの時間を落ち着いて進めるための飲み口です。
お通しは小鉢で一品。味付けは控えめですが、方向性がはっきりしていて、舌を整える役割が明確。
続いて頼んだ焼き物は、火入れを抑えた仕上がりで、表面に香ばしさを残しつつ中はしっとり。
味を足しすぎず、噛むごとに素材の旨みが前に出てきます。
揚げ物は衣が軽く、油切れがいい。
熱はしっかりありますが後味が軽く、杯の流れを崩しません。量も適量で、飲みを中心に考えた構成です。
全体を通して感じたのは、料理も空気も「こちらのテンポを尊重してくれる」こと。
急がせず、引き留めすぎず、静かに寄り添う距離感があります。
一人で落ち着いて過ごす夜にも、少人数で言葉少なに杯を重ねる時間にも合う。
山形市で、穏やかな流れの中で飲める居酒屋を探しているなら、この店の距離感は確実に頼りになります。
概要
店舗名
アオイムギ
あおいむぎジャンル
電話番号
住所
山形県山形市七日町４丁目１６−２６
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
