営業時間
- 本日の営業状況
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| 17:00~28:00 | 休 |
口コミ
山形県山形市にある居酒屋 カバヤン へ。
店に入ると、必要以上に構えなくていい空気がそのまま残っていて、まず一息つけるのがいい。
この日は生ビールから。冷え方は強すぎず、喉を刺激しすぎない。最初の一杯として落ち着いた入り方ができました。
お通しはシンプルな一品で、味付けは控えめ。派手さはありませんが、飲み始めの邪魔をしない役割をきちんと果たしています。
焼き物を一皿。表面にだけ香ばしさを残し、中は水分を逃がさない火入れ。
味付けも強くなく、噛むほどに素材の旨みが出てくるタイプで、箸の動きが自然です。
揚げ物は衣が軽く、油切れがいい。
熱々で出てきますが、重さが残らず、最後までテンポを崩さずに食べ切れました。量も過不足なく、追加を考えやすい構成です。
全体を通して感じたのは、「頑張らせない店」ということ。
料理も空気も前に出すぎず、飲む側のペースに合わせてくれます。
一人で静かに飲む夜にも、気心の知れた人と肩の力を抜いて過ごす時間にも合う。
山形市で、自然体のまま立ち寄れる居酒屋を探しているなら、この店は確実に覚えておきたい一軒です。
概要
店舗名
KABAYAN
カバヤンジャンル
電話番号
住所
山形県山形市香澄町１丁目７－１２
アクセス
- 最寄駅
- 山形駅 から200m （徒歩3分）
- バス停
- 山形駅東口から83m （徒歩2分）
営業時間
- 営業時間／定休日
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月
- 17:00~28:00
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火
- 17:00~28:00
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水
- 17:00~28:00
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木
- 17:00~28:00
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金
- 17:00~28:00
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土
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