江戸つ子ラーメン

板橋区の路地裏に佇む「江戸つ子ラーメン」は、昔ながらの雰囲気と自家製の絶品麺が自慢の名店です。今回は手間暇かけて作られた自家製麺のつけ麺「ゴマ味噌味(750円)」を堪能しました。
まず麺は4時間以上かけて仕上げられた中太平打ち縮れ麺。むちっとした食感ながら、喉越しは驚くほど軽く、小麦の風味もしっかりと感じられる絶品の麺でした。
スープは酸味が利いたマイルドな味噌風味で、あっさりしているのにしっかりと味が染み渡っています。麺との絡みも抜群で、スルスルと食べられる点も高評価です。白ごま、チャーシュー、メンマ、ワカメ、半熟玉子など、具材も贅沢に入っていて満足度は高いです。
特にチャーシューは柔らかくてジューシー、味付けもしっかりしていて一品です。仕上げの割りスープは白濁した豚骨スープで、酸味の抑えられた飲みやすい味わいです。
麺の食感からすると、次回は店主おすすめの醤油ラーメンも頼んでみたいと思います。昔ながらのレトロな雰囲気と、手間暇かけた絶品の一杯に、ラーメン通もきっと酔いしれるはずです。板橋の行列ができる名店に、ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。