松本 こばやし 本店

四柱神社の敷地内にあるそば屋さん。
お昼時なこともあり、店前は行列が出来てました。
頑張って並んで店内に入ると、照明が落とし気味でＢＧＭもJAZZ系。
シャレた雰囲気でした。落ち着きます。
お蕎麦の味は、まあ普通。
それなりに味わえました。
スタッフの方々の応対が、忙しいのだろうけど少し残念でした。

平日の14時近くに行きましたが、ほぼ満席でビックリしました。天ざると網茸おろしを注文。友人の注文した天ざるは、本ワサビをおろしながら待っているスタイルで、期待が高まりました。天ぷらも大きくて、美味しかったそうです。網茸おろしは、ぶっかけスタイルで、甘口のつゆと大根が良いバランスでした。店員さんの温かい対応が、旅の良い思い出になりました♪

こばやしのお蕎麦はのど越しがよく、つゆとの相性が良いので、全ての蕎麦好きの人に受け入れられる味となっています。そば粉が多めだったと思います。
松本に訪れた際は必ず利用します。
天ざるを頼むと、マイタケのてんぷらがついていますのでそれもおススメです。

夫婦で何度かおじゃましている蕎麦屋さん。
こちらはなんといっても麺の喉ごしと、おいしいダシ。

主人はざるそばがお気に入り、こちらはしっかりとした蕎麦の香りを楽しめるを楽しめる品です。
私は志っぽく蕎麦がお気に入り、卵焼きなどたくさんの具材が入っていて食べごたえがあります。

夜はお酒を飲みながらソバがきや絶品の卵焼きをいただくという信州らしい粋な飲み方もできます。
そば好きの方にオススメです。