バルデビス
イタリアン・イタリア料理
バー
洋食
一品料理
￥1,848（税込）
￥1,078（税込）
￥1,210（税込）
￥385（税込）
￥968（税込）
￥748（税込）
￥638（税込）
￥1,738（税込）
￥858（税込）
￥2,860（税込）
￥2,530（税込）
￥1,408（税込）
￥528（税込）
ドリンク
￥770（税込）
￥3,828（税込）
ＪＲ恵比寿駅より徒歩４分/恵比寿駅から413m
＼今日も一日お疲れ様でした／フレンドリーなスタッフが皆様をお出迎え♪
笹塚駅から徒歩5分（370m)
渋谷駅から徒歩4分（270m)
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ハラミのような柔らかさと、赤身の旨味を持ち合わせた希少部位「メガネ」を贅沢に使用。味はハラミに似ているが、脂の甘みもしっかり味わうことが出来る。スペインルーツの2種の特製ソースで召し上がれ！ 【ピカンテソース】 フレッシュトマト、玉ねぎ、シェリービネガーと3種の唐辛子でピリ辛に仕上げたソース。さっぱりしていて牛肉との相性抜群！ 【ヴェルデソース】 バジル、ナッツ、アンチョビ、オリーブオイルなどのコクのある味わいが複雑に混じり合う魅惑の緑色の印象的なソースです！
トリッパ＝牛もつをやわらかくなるまでじっくり煮込みました。多数のTV・雑誌でも取り上げられた当店人気No1メニュー！
殻ごと食べれる有頭エビが4尾入り。エビの風味が強い人気メニュー。
毎日焼きたての自家製パン。全粒粉とセモリナ粉を使用したパンになります。
いろいろな味わいを楽しめる盛り合わせ。 一口サイズのピンチョス5種が一枚ずつ入った5枚セットです。
アリオリソースで和えています。
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サーディン＝イワシをオリーブオイルでゆっくりじっくり火を入れました。
太めのアスパラをマリネしました。
丁寧に下処理をしたヒシコイワシをシェリービネガーでマリネしました。
鶏の臭みのない白レバーを、パテにしました。 ワインに合います。
真鯛を一度スモークしてからマリネした一品。大きいカラスミのアクセントが◎
5種類のチーズからお好きなチーズを3種チョイス☆
生ハムミンチとジャガイモ、タマネギのスペインの定番オムレツ！
パスタに使用されてる『セモリナ粉』でカラッと揚げました。
マッシュルーム、エリンギ、しいたけのハーブバターソテー。
パプリカ等のスパイス衣で揚げましたビールがすすむススム！
イカの輪切りをそのままワタ煮にしました。お酒がすすみます。
マッシュルームを生ハム、セロリとオリーブオイルでぐつぐつしました。
ニンニク＋オリーブオイル＋アンチョビで小エビをぐつぐつ煮込みました。
マグロのカシラ(頭肉)とボロ葱のアヒージョ。
白ワインではなくシェリーで蒸してあるので一味違う味わい☆パンに良く合います。
ハンガリーの国宝・マンガリッツァ豚を贅沢に炭焼きで。
築地のマグロ専門業者から仕入れたマグロをさっぱり刻み野菜のソースで。
パエリアといえばコレ！シーフードベースでサフランの香りが食欲をそそります。
魚介のダシが効いてます。
みんなでシェアするならこちらが断然オトク！
バニラ風味のとろとろミルキープリン。ペドロヒメネス(極甘口シェリー)が効いてます。
詳細は店内のメニューをご覧ください。
スペインの家庭の数だけレシピがあるサングリア。当店のサングリアはオレンジ、ライム、レモン、りんご、ベリーなどを２日間じっくり漬け込んだBARDEBISオリジナルレシピ。フレッシュフルーツをたっぷり漬け込んだ自家製サングリアをさぁ召し上がれ！
辛口。食前にオススメ！アーモンド香が心地よく口の中に広がります。
フィノに似た味わい。海の近くで造られるのでほんのり潮風の香りが楽しめる。
美しさのある琥珀色。熟成感のある香り豊かなしっとりとした味わい。
ナッツや木樽、クルミをさえ思わせる香り、フルボディ。
オロロソをベースにさらに深みの増した香り。甘めのフルボディ。
甘くまろやか、黒蜜のようなとろみのある甘み。食後におすすめ！
スペインのスパークリング・ワインオリジナルサングリアのカクテル。
辛口シェリー酒・フィノとジンジャーエールのさっぱりしたカクテル
辛口シェリー酒・フィノとトニックウォーターのカクテル。
辛ロシェリー酒・フィノとオレンジジュースのちょっとした大人のカクテル。
スペイン産ベルモットのソーダ割り。
後味に甘味を感じる。リッチな風味が豊かで、なめらかな味わい。
飲み口がすっきり飲みやすい。暑く乾燥したアンダルシアにあった軽い飲み口でややビター。
日本ビールに近い程よい苦味。ガリシアの星という意味。爽やかな喉越し。
詳細は店内黒板をご覧ください！ グラスワイン 858円〜 ボトルワイン 3828円〜
サンタニオル（ガス有／無）
粕取りブランデーといえばグラッパ・マールをよく聞きますが、オルホはそのスペイン版！
