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隠れ家的立ち食い焼肉店「刃紋」で極上の焼肉を堪能！

5.00

投稿日: 2024/05/23

タイトル：隠れ家的立ち食い焼肉店「刃紋」で極上の焼肉を堪能！
大門交差点から増上寺方面へ向かう途中、赤門がある交差点の角近くにある「刃紋」。ビルの1階奥まった場所にありますが、その隠れ家的な雰囲気がまた魅力的です。
店内は個室空間になっており、コーナー角に2つ、中央に1つのテーブルがあります。焼台は4台なので、最大4組までの利用が可能です。立ち食いスタイルですが、コーナーは2人まで、中央テーブルは折りたたみのテーブルを繋げることで6人までOKとのこと。
お店の方は長年飲食業界に携わってきた男性2人で、この度初めて焼肉店を出店したそうです。そんな2人の情熱と経験が、美味しい焼肉を生み出しています。
立ち食い焼肉の魅力は、1枚からオーダーができること。まずは定番の厚切りタン（240円）から始めました。国産青いレモンに刺さったスプレーで生レモンをブシャーとかけると、柔らかくてタン特有の食感が堪能できます。
黒毛和牛は4種類（サーロイン420円、前ロース330円、リブロース370円、イチボ370円）、短角牛は3種類（リブ芯330円、リブロース280円、サーロイン370円）、褐色和牛は3種類（カルビ280円、上カルビ330円、特上カルビ370円）と豊富なラインナップ。どの部位も個性があり、お気に入りの一品が見つかるはずです。
特に印象的だったのは、サービスでいただいたサーロインの脂部分。まるで液体のようにとろけて、飲めるほどの美味しさでした。
焼台には最新のカセットコンロ型が採用されており、排煙装置がなくても煙が出ないという優れものだそうです。
ラストを飾るのは、自慢の牛巻茶漬け（470円）。茶碗の中の牛肉で巻かれたご飯に、ほうじ茶をかけると赤身肉がピンク色に変わる様子は感動的です。薬味を加えてかき混ぜると、肉かすの旨味とコクが口いっぱいに広がります。焼肉の〆にぴったりの一品です。
「刃紋」は隠れ家的な立ち食い焼肉店ですが、その美味しさは折り紙付き。お店の方の試行錯誤と情熱が、さらなる名物メニューを生み出してくれることでしょう。ぜひ足を運んでみてください。