全国でも、30件余りの鰻屋でしか食べれないブランド鰻「共水うなぎ」使用店。体に大変良いとされるＤＨＡやＥＰＡなどが多く含まれる、とても栄養豊富なうなぎです。甘い脂が特徴です。
豊かな自然と確かな技術が育てた、天然鰻に勝るとも劣らぬたいへん美味しく健康に育った鰻です。静岡県大井川町の株式会社共水で飼育されています。 天然鰻にしかない甘い香りと味を養殖鰻で唯一もたせることに成功し、栄養価の高い脂は体組織のなんと25％も占めていますが、しつこさは全く感じられません。口の中でトロけます。
席・設備・特徴・許認可番号
・座席：掘りごたつ 6×1 4×1 テーブル席 6×1 4×1 カウンター席3
営業時間
- 本日の営業状況
- 11:30〜14:00
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 | 祝 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11:30~14:00 | 休 |
- 営業時間補足
- 火曜日〜日曜日昼のみ営業
- 定休日補足
- 毎週月曜日 第2第4火曜日 臨時休業有り
口コミ
出張の際取引先の方に連れて行ってもらいました。こちらでは洪水ウナギというブランドのウナギが使われていて南アルプスの伏流水で育てられた天然ウナギの様な甘い香りと上品な味が特徴でした。うな重上で４７００円と決して安くはありませんでしたが時間をかけてじっくり作られる逸品でそれだけの価値があると思います
- 返信日
お客様がおっしゃる通り、当店で使用しているのは**「共水（きょうすい）うなぎ」**というブランド鰻でございます。南アルプスの伏流水（大井川の清流）を使い、一般的な養殖期間よりも長く、自然に近い環境で時間をかけて育てられるため、天然鰻のような甘みと香りが生まれます。その繊細な味を感じ取っていただけて、鰻職人としてこれほどうれしいことはございません。
うな重「上」4,700円というお値段は、決してお安いものではございません。しかし、お客様に「それだけの価値がある」と言っていただけたこと、そしてご注文から焼き上がりまでの時間も含めて楽しんでいただけたことに、店主として安堵するとともに、胸が熱くなる思いです。
これからも、そのお言葉に恥じぬよう、一串一串、丹精を込めて焼き上げてまいります。
また浜松へご出張の際は、ぜひ疲れを癒やしにいらしてください。心よりお待ち申し上げております。
うなぎ大嶋 店主
美味しいうな重
- 投稿日
一度蒸してから焼く関東風のうなぎの名店。
豪華に二段重ねの白樺重をいただきました。
上段はうなぎの白焼きが入っていて出汁醤油でいただく上品なうな重です。
下段の蒲焼はタレがとても印象的で忘れる事のできない味でした。
- 返信日
この度は、うなぎ大嶋にご来店いただき、誠にありがとうございます。
店主でございます。
当店自慢の**『白樺重（しらかばじゅう）』**をお召し上がりいただき、重ねて御礼申し上げます。
お客様の仰る通り、当店は関東風の「蒸し」を入れることで、ふっくらとした食感を大切にしております。上段の白焼きについて、「出汁醤油でいただく上品な味」と評していただき、職人として大変嬉しく思います。白焼き本来の旨味を感じていただけたなら幸いです。
また、下段の蒲焼のタレにつきましても、**「忘れる事のできない味」**というこれ以上ないお褒めの言葉を頂戴し、感無量でございます。長年継ぎ足し守り続けてきたこのタレの味を、お客様の心に残せたことが何よりの励みとなります。
これからも、そのお言葉に恥じぬよう、一枚一枚心を込めて焼き上げてまいります。
また浜松にお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいませ。
再びお会いできる日を、心よりお待ちしております。
うなぎ大嶋 店主
うなぎが食べたくて、食べログで口コミを見て大嶋さんを発見しました。
静岡ブランドの共水鰻を調べてみて初めて知ったのですが、日本で流通している鰻はさまざまな種類があり、意識して純日本産を食べたのは初めてで、養殖だそうですが美味しかったです。
また伺わせて頂きます。
- 返信日
この度は、数ある鰻屋の中から「うなぎ大嶋」に足をお運びいただき、誠にありがとうございます。店主の大嶋です。
食べログをご覧になってのご来店、そして静岡が誇るブランド「共水（きょうすい）うなぎ」への温かいコメント、大変嬉しく拝読いたしました。
お客様が仰る通り、現在流通している鰻には様々な種類がございます。その中で、初めて「意識して食べる純国産」の体験に当店を選んでいただけたこと、そしてその味にご満足いただけたこと、料理人として冥利に尽きます。
共水うなぎは養殖ではありますが、「天然鰻以上の栄養価と甘み」を目指し、大井川の伏流水で長い時間をかけて大切に育てられた特別な鰻です。その違いを感じ取っていただけたようで、生産者共々、感謝の気持ちでいっぱいです。
ぜひまた、静岡のこの味を思い出された際にはお立ち寄りください。
再びお会いできる日を、心よりお待ち申し上げております。
うなぎ大嶋 店主
写真
- 投稿者
- お店からの写真
- 投稿日
60周年を迎えました
- 投稿者
- お店からの写真
- 投稿日
店内
- 投稿者
- お店からの写真
- 投稿日
店内
- 投稿者
- お店からの写真
- 投稿日
うなぎ弁当(蒸気出ます)
- 投稿者
- お店からの写真
- 投稿日
店玄関
- 投稿者
- お店からの写真
- 投稿日
テーブル席
概要
店舗名
ウナギオオシマ
うなぎ大嶋ジャンル
電話番号
住所
アクセス
営業時間
- 営業時間／定休日
-
月定休日
-
火
- 11:30~14:00
-
水
- 11:30~14:00
-
木
- 11:30~14:00
-
金
- 11:30~14:00
-
土
- 11:30~14:00
-
日
- 11:30~14:00
-
祝
- 11:30~14:00
-
- 営業時間補足
- 火曜日〜日曜日昼のみ営業
- 定休日補足
- 毎週月曜日 第2第4火曜日 臨時休業有り
駐車場
- 駐車場補足
- 8台
関連ページ
クレジットカード
QRコード決済
- LINE Pay
- d払い
- メルペイ
- au Pay
- 公開日
- 最終更新日
