口コミ
祇園に新しくオープンした魚料理の隠れ家は、魚の美味しさを追求するオーナー料理人、青柳氏によって運営されています。五条にあった店を新料理長に任せ、青柳氏は祇園の新店舗へと場所を移し、魚料理にさらに磨きをかけています。彼の料理は、旬の最高の魚をさらに魅力的に変える技術によって、食べる人を感動させます。魚の本質的な美味しさを大切にし、お出汁や味付けは極力シンプルに保たれています。
この祇園店への初訪問では、五条の店舗時代からさらに進化した繊細で感動的な料理に出会うことができました。店舗は電話番号非公開、完全予約制、紹介制という非常にユニークな運営スタイルで、大人のみが入店できる極上の隠れ家です。カウンター6席のみの限られた空間は、まさに天才、あるいは変態のような青柳氏の料理世界を堪能するための特別な場所です。
青柳氏のファンとして、彼の料理への変わらぬ情熱と進化する技術にはいつも驚かされます。連絡先や場所を公開できないのが残念ですが、この特別な店でしか味わえない魚料理を体験できることは、大きな喜びです。
写真
概要
店舗名
あおやぎ
青柳ジャンル
電話番号
住所
京都府福知山市内記内記三丁目３－９３
アクセス
- 最寄駅
- 福知山駅 から840m （徒歩11分）
- バス停
- 市役所前から100m （徒歩2分）
営業時間
- 営業時間／定休日
- 営業時間補足
- －
- 定休日補足
- －
- 公開日
- 最終更新日
