旬菜 なんてん

湯島の「旬菜なんてん」でいただいたのは、サバの塩焼き定食。お店に入ると、ご夫婦の穏やかな声に迎えられ、カウンター席に案内されました。こぢんまりした店内に、焼き魚の香ばしい香りがふわりと漂っていて、それだけで気分が上がります。

ほどなくして運ばれてきた定食は、思わず「わぁ」と声が出てしまうほど、美しく整った一膳。主役のサバの塩焼きは、表面がこんがりと焼かれていて、皮はパリッと香ばしく、中の身はふっくらとジューシー。脂がしっかりのっているのにくどさがなく、塩加減も絶妙で、噛むほどに魚の旨みがじわっと広がります。添えられた大根おろしがまた良い仕事をしていて、一緒に食べると口の中がすっきりと整えられて、また次の一口が待ち遠しくなります。

セットのお味噌汁は、丁寧にとられた出汁の香りがしっかりと感じられ、優しい味わい。具は季節の野菜がふんだんに使われていて、体にしみ込むような美味しさでした。副菜の小鉢にはほうれん草のお浸しと、切り干し大根の煮物。どちらも出汁の風味がしっかりと活きていて、主張しすぎず、食卓にそっと寄り添ってくれる味。

お米もつやつやと炊かれていて、粒立ちがよく、どの料理とも相性抜群。まさに“和食を丁寧にいただく”という喜びが詰まったひとときでした。

豪華な食材ではないのに、しみじみとした幸福感が広がっていく、そんなやさしい味わい。忙しい日常の中で、ふと立ち止まってほっとできる、そんな場所が「旬菜なんてん」にはありました。