膳処 鈴波本店

栄駅のすぐ近くにあります。美味しいということで連れて行ってもらいました。飾り付けも凄く綺麗ですしお魚も美味しかったです♪朝一番に行きましたが、すぐ人が増えました。おいしいご飯なので毎日食べたいなと思ってしまいます！

銀ダラの西京漬が美味しい！！
ふっくらと脂がのっている身と、パリッと焼き上げられた皮。
甘めの味付けでご飯がすすみます。
ご飯自体もすごく美味しいので、一気に食べてしまいます。
ご飯はお代わりができるので、お漬物と食べるのもおすすめです！

松坂屋の本館の地下にある鈴波さん。昔からあって、（数年前にリニューアルした）たまに無性に食べたくなって利用します。お食事処と売店があります。
お魚、甘めで濃い味付けですが美味しいですよ！
老若男女に好かれる人気店です。
昼時は行列になります。

名古屋市中区栄の中心部にある鈴波本店。
守口漬けで有名な「大和屋」が経営している鮮魚の
粕漬けがうまい店。時々 ここの店の粕漬けがやたらと
食べたくなる。昼時になると店の前に行列ができる。
鈴波の味を求めて来る人で列をなしている。昼のランチを
食べるには 早くから行かなければすぐには無理である。
仕事の日はゆっくり並んで優雅にランチなど食べる事は
不可能なので 行くのはいつも仕事が休みで栄に買い物に
出てきた時である。奥さんも娘達も両親も鈴波ファン。
ここのこだわりは大和屋伝統の「漬ける」技を魚に生かし
最高級の味醂粕で仕上げた逸品。鯛、銀ダラ、鮭などの
粕漬けは 脂が乗って最高にうまい。粕漬けが こんなに
うまいのだということを鈴波の粕漬けを食べて知ったのは
言うまでもない。魚独特の臭みも無く 酒粕のほんのりとした
良い香りが食欲をそそる。
鈴波に来ると食べるのは大抵「鈴波定食・1470円」
本日の焼き魚、丹波の黒豆、ご飯、赤だし、漬け物、
口直しのセット。定食についてくる漬け物などにもこだわりが
あり、大和屋伝統の守口漬けをはじめとする 季節に合わせた
漬け物を献立に合わせて出してくれる。
米は新潟 牧産の極上コシヒカリ。粘り、甘み、光沢があって
本当にうまい。定食のご飯はお代わり自由。自分は3杯食べる。
自宅でも鈴波の味が食べられるように売店でも魚の粕漬けは
売られている。いつも朝食で食べられるようと奥さんが買って
帰る。酒粕で密閉する独自の漬け込み方法のため、保存が
ききます。冷蔵なら10日間、冷凍なら約１ヶ月保存が可能。
名古屋に行ったら鈴波の絶品魚の粕漬けを ぜひご賞味ください。
絶対にファンになりますよ。
(ランチ営業時間 11:00〜14:30まで)

　やっと、栄の六行亭の隣の鈴波で食事できました。
11時30分前に到着。結構、待っていました。
席は、満席でした。
並んでいる割に待ち時間は少ないです。
鈴波定食を注文。かれいの粕漬けの焼き魚が、メインでした。
日替わりらしいです。胡麻よごし、赤出汁、ご飯、カレイ、
守口漬けなどの、お新香もり、梅ジュースです。
胡麻よごし、小鉢なのに、けっこう多めでした。
魚は、けっこう大き目でした。
名古屋の味なかんじです。
関東人の私には、全体的に味が濃い印象です。
焼き魚は、お弁当の少ない量で私はよさそうです。

・栄の一等地に位置　鈴波の本店
・六行亭本店と隣り合わせ
・味淋酒粕で魚を漬けてあります
・一切れずつ丁寧にガーゼに包んであります
　→魚の旨味を逃さないためですが調理には気を使います
・本店では食事もでき人気
　→まずは店頭で食事をしてその実力を確認してください
・以前は「感謝祭」というものを行っていました
　→魚の切り出しを数量限定でお値打ちに提供
　→早朝から行列　購入できないこともしばしば
　→現在もやっていかは不明（先日大口町で開催朝６時から行きGET）
・とても大好きなお店