三重県伊賀市にあり、
明治40年から続く乳屋。
4代目の店主が、昔ながらの味を守り続けています。
宅配がメインだが、店舗販売もしており
県内外からのファンも多く、わざわざ買いに来る客も多い。
【こだわりの65℃30分間 低温殺菌】
一般的な牛乳の殺菌方法は
温度と時間により下記の三種類に大別されます。
＊低温保持殺菌 63〜65℃ 30分
＊高温短時間殺菌 72℃以上 15秒以上
＊超高温瞬間殺菌 120〜130℃ 2〜3秒
スーパーなどで多く出回っているのは
超高温殺菌で殺菌処理されたものです。
一般に牛乳は、65℃以上で変質し始めます。
65℃以上で殺菌する場合、
加熱臭（焦げ味）が発生してしまいます。
その場合、独特の牛乳臭さが後味として残るとともに、
成分的にも殺菌処理時間に応じた影響を受けることになります。
北川牛乳は、低温殺菌なので
加熱臭(焦げ味)はなく、スッキリとしたのどごし、
成分無調整で牛乳本来の栄養を損なう事無く、
風味もそのままです。
牛乳の匂いや後味が苦手な方は、超高温殺菌により、
たんぱく質が焦げる事で発生する焦げ臭が原因です。
この加熱臭(焦げ臭)を牛乳のコクだと勘違いして
美味しい牛乳の基準としている方もいます。
一度本物の牛乳の味を味わってみてください。
席・設備・特徴・許認可番号
・座席：コロナ対策で椅子、机は使用不可。
・特徴：テイクアウト
・配達可能地域→旧上野市内：旧上野市内は無料で配達いたします。 お気軽にお申し付けください。
・店舗販売：店舗でのご購入もしていただけます。
・牛乳屋さんのジェラート：北川牛乳を使用したジェラートの販売もしております。
営業時間
- 本日の営業状況
- 7:00〜17:00
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 | 祝 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7:00~17:00 |
- 営業時間補足
- 北川牛乳、冷凍ジェラートの販売は不定休。生ジェラートの販売は日曜日のみ。暖かくなると平日夕方も。Facebook、Instagram、LINE等で営業日を確認してください。
- 定休日補足
- 不定休
口コミ
いい牛乳
- 投稿日
昔から続く牛乳屋さんです。
ス－パーなんかで買う牛乳とは違って、まず味が濃厚でしっかりしていますし、品質管理にも安心できますね。
牛乳専門だから、牛乳の扱いにも気を使ってくれていると思いました。
遠方から買いに来ている人もいますよ。
写真
概要
店舗名
ジャンル
電話番号
住所
アクセス
配達・デリバリー対応エリア
三重県伊賀市
営業時間
- 営業時間／定休日
-
月
- 7:00~17:00
-
火
- 7:00~17:00
-
水
- 7:00~17:00
-
木
- 7:00~17:00
-
金
- 7:00~17:00
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土
- 7:00~17:00
-
日
- 7:00~17:00
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祝
- 7:00~17:00
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- 営業時間補足
- 北川牛乳、冷凍ジェラートの販売は不定休。生ジェラートの販売は日曜日のみ。暖かくなると平日夕方も。Facebook、Instagram、LINE等で営業日を確認してください。
- 定休日補足
- 不定休
駐車場
- 駐車場補足
- 第1駐車場4台、第2駐車場6台分あります。
QRコード決済
- LINE Pay
電子マネー
- その他
- 公開日
- 最終更新日
