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口コミ

アイアイアさん

Viser Polaire＝「北極星を目指して」

4.50

投稿日: 2021/09/03

店内は広くて綺麗、なんとも落ち着く雰囲気です。店内にはテーブルが4つ。外にもテラス席が1つ出ており、キッズ用の椅子もありました。

入店した時、レジからとても気持ちの良い、大きくて明るい挨拶がありました。お会計時に気づいたのですが、ハンディキャップのある方が販売をしていたのですね！帰る際も同じく、目と目を合わせてのしっかりとした挨拶をしてくださったのが、素晴らしくて印象に残りました。

ここは知的障がい者の自立・就労支援を行う葛飾通勤寮の1Fに併設されているカフェとのことです。
でも「障がい者施設のパン屋さん」ではなく、「地元の人に愛される本格パン屋さん」を目指しています。
そのために、コーヒーは世田谷の名店「堀口珈琲」に指導を、パンは「シニフィアンシニフィエ」の志賀シェフに監修を依頼。オープンまでに2年を費やして準備しています。
なので、パンもコーヒーも流石のクオリティです。
パンには全て国産小麦を使用し、フィリングのカスタードクリームやカレーに市販のもの使ったり、添加物を入れたりということもしません。
そして、ハーブなどは自家菜園(施設のルーフトップガーデン)だそうです。
身体に良いもの、嬉しい〜！

ちなみに「北極星へ向かって」という店名ですが、従業員一人ひとりの目標へ向かうための足掛かりに、このお店がなれば…という願いが込められているそうです。
う〜ん素敵！センス！！

購入したパン
・チャバタ(レモン&ジンジャー) ¥160
・パイン&ホワイトチョコ ¥180
・抹茶ホワイトチョコアーモンドクロッカン ¥200税抜
おまけで1/4カットしたゴマとチーズのパンを入れてくださいました。ありがとうございました。

ごちそうさまでした！