百合

閑静な住宅街の路地で出会った「百合」さんで、心癒される時間を過ごしてきました♪
格子戸の奥に灯る明かりに導かれ、暖簾をくぐると、凛とした和の空間が広がります。女将さんの優しい笑顔と共に、心地よい出汁の香りが漂ってきます。
先付けの蕗の薹の白和えは、春の香りが広がる上品な一品。豆腐のなめらかさと山菜の苦みが絶妙なバランスで、季節の訪れを感じさせてくれます。
お造りは、大将が丁寧に引いた包丁目が光る逸品。真鯛は透き通るような薄造りで、歯ごたえと甘みのバランスが見事。わさびを添えて頂くと、また違った味わいに出会えます。
煮物椀は、丸い器に春の情景を表現したよう。若竹煮は、筍の歯ごたえと出汁の染み具合が絶妙で、一椀で季節を感じる贅沢な味わい。
焼き物は、のどぐろの西京焼き。みりんと味噌が溶け合い、ふっくらとした身からじゅわっと染み出す旨みに感動。
八寸は、小さな器に春の彩りを散りばめて。蕨の酢味噌和えや、ふきのとうの天ぷらなど、山の幸を存分に楽しめます。
カウンターでは、大将の真摯な料理姿に見とれてしまいます。一つ一つの工程に込められた技と想いが、料理を一層引き立てています。
女将さんの所作も優美で、お酒を注ぐ仕草や器を並べる様子にも、長年の経験が感じられます。時折聞こえる風鈴の音色も、心地よいひとときを演出してくれます。
〆の筍ごはんは、春の香り高く、艶やかな一品。最後の一粒まで、丁寧な仕事を感じる美味しさでした。
カウンターと個室があり、ゆったりと食事を楽しめる空間。四季折々の味わいと、心のこもったおもてなしに出会える、そんな宝物のような一軒でした♪
「また季節の移ろいを味わいに来てください」という女将さんの言葉に、早くも次の訪問が楽しみになりました！大切な方との晴れの日に訪れたい、そんな素敵なお店です！