伽哩工房

今回いただいた「チキンカレー」は、まずルーの色の深さに驚きました。一口運ぶと、じっくりと炒められた玉ねぎの濃密な甘みが広がり、その後に追いかけてくるスパイスのピリッとした刺激が絶妙なコントラストを生んでいます。小麦粉の重たさを感じさせない、さらりとしていながらも旨みが舌にしっかりと残る、非常に密度の高いルウでした。
主役のチキンは、大きな塊がゴロッと入っていますが、驚くほど柔らかく仕上げられています。スプーンを軽く押し当てるだけで繊維に沿ってハラリと解け、中までカレーの旨みがしっかりと染み込んでいました。鶏肉特有のパサつきは一切なく、噛むたびにジューシーな肉汁とスパイスの香りが鼻へ抜けていく感覚がたまりません。
付け合わせのライスも、一粒一粒が立っていてルウとの絡みが抜群です。途中で卓上の福神漬けを添えると、その食感と酸味がルウのコクをさらに引き立て、最後の一口まで新鮮な驚きを持って完食できました。スタッフの方の「辛さは大丈夫ですか？」というさりげない目配りも温かく、一杯のカレーに込められた情熱を五感で堪能できる素晴らしい体験でした。