香港華記茶餐廳 新宿本店

市ヶ谷にある香港レストランで、シンガポール風カレー焼きビーフンを堪能しました。店名は一見して読みにくいですが、内装は温かみのある雰囲気で迎えてくれます。こちらのビーフンは、シンガポール料理ではないものの、カレー味が香港料理の中でシンガポール風として親しまれている一品です。多様な食文化が根付くシンガポールのイメージからインスピレーションを受けて名付けられたとか。香港がイギリス統治下にあった歴史の中で、カレー文化も広がりを見せました。

このカレー焼きビーフンは、カレー粉をふんだんに使い、塩コショウと共に強火でしっかりと炒め上げられています。具材は海老、玉子、ハム、玉ねぎ、青ネギ、もやしなど、豊富でそれぞれがカレー粉と見事に絡み合います。特に、細かく炒められた玉子の甘みが料理全体に素晴らしいアクセントを加えています。食後も長くカレーの香りが口内に残り、幸せな気分に浸ることができます。シンガポール風カレー焼きビーフンは、その独特な味わいで、訪れる人々を虜にしています。再訪必至の名店で、市ヶ谷の隠れた魅力をぜひ体験してみてください。