口コミ
赤坂の大通りから少し入ったビルの上階にある「AKASAKA やざわ」は、全国各地から厳選した黒毛和牛を、会席仕立てで味わえる和食レストラン。重厚でありながら洗練された店内は、カウンター席と完全個室を備え、接待や特別な記念日にもふさわしい雰囲気が広がる。
この日は「黒毛和牛懐石コース」を堪能。前菜には、季節の小鉢や牛肉のしぐれ煮、山葵を添えた和風ローストビーフ。ひと口で和牛の旨味がじんわりと広がり、スタートから引き込まれる。
お造りでは、驚きの「黒毛和牛の刺身」。表面だけをさっと炙った牛肉は、柔らかくとろける食感で、醤油ではなく柚子胡椒と塩でいただくと、肉の甘みが際立つ。
焼き物は、低温調理された黒毛和牛のステーキ。ミディアムレアの絶妙な火入れに、赤ワイン塩と和風ソースが添えられ、ひと口ごとに余韻が残る。野菜の付け合わせも彩り豊かで、目にも舌にも心地よい。
締めには、和牛の炙り寿司と出汁茶漬け。濃厚ながらも後味はすっきりと仕上げられていて、最後の一品まで抜かりなし。デザートには自家製の黒糖プリンで、和と洋がやさしく調和するフィニッシュ。
肉を主役にしながらも、和の繊細な技が随所に生きた一皿一皿。特別な夜をゆったりと過ごしたいときに、また訪れたくなる洗練された一軒だった。
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