香港厨房

新宿の雑居ビルに隠れた名店「香港厨房」を発見しました。入口を入ると、清潔感溢れる広々とした上質な空間が広がり、一般の中華店とは違う落ち着いた雰囲気に驚きました。
ランチメニューから「白身魚のトウチ炒め」(880円)を注文すると、メイン料理に加えてライス、スープ、サラダ、ザーサイと手づくり感のある品々が並びました。
一口食べた瞬間、初めて体験する独特の風味に舌鼓を打ちました。トウチとは発酵した黒豆から作る中華調味料で、塩気の効いたコクのある味わいが格別でした。揚げた白身魚と野菜が絡んだ餡は、今までの味覚に新鮮な刺激を与えてくれました。
サイドディッシュを合わせながら、お代わり自由のライスと一緒に心行くまで味わえる贅沢な一品です。絶品の味わいに酔いしれることができ、大変満足のいくランチタイムとなりました。
次回はメニューにあった名物のパーコー麺を食べてみたいと思います。こうした本場の味わいに出会える名店は、新宿の雑居ビルならではの隠れ家的魅力があります。ぜひ訪れていただきたい一店です。

東京都新宿区にある「香港厨房」は、清潔感あふれる広々とした空間で中華料理を楽しめる素敵なお店です。雑居ビル内にありながら、一歩入ると新宿とは思えない落ち着いた雰囲気が広がっています。ごちゃごちゃした一般的な中華料理店とは違い、ゆっくりと食事を楽しめます。

ランチメニューを見て、今回は特製パイコー麺を選んだのですが、残念ながら売り切れだったため、白身魚のトウチ炒め（880円）に挑戦しました。メインにライス、スープ、サラダ、ザーサイがセットになっていて、とても満足感があります。

メインの白身魚のトウチ炒めは、初めての味わいで驚きました。トウチは黒豆に塩や麹、酵母などを加え発酵させた中華調味料で、その独特の風味が忘れられない一品です。揚げた白身魚と玉ネギ、ピーマン、パプリカなどの野菜がテリのある餡に包まれており、塩気が強めなのでご飯が進みます。オイスターソースに慣れた舌に新しい刺激が心地よく感じられ、クセになりそうです。

スープ、サラダ、細切りザーサイをお供に、ライスを完食しました。次回はぜひ、特製パイコー麺を食べたいと思います。美味しい料理に感謝しつつ、また訪れたいと思います。ごちそうさまでした！