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■国産鴨のタタキ 1,680円
新鮮だからこそ、鴨のおいしさをストレートに味わっていただきたい。
こだわりの塩を山椒と醤油で食べ比べをどうぞ。
■国産鴨ロース陶板焼き 1,780円
国産鴨ロースをお好みの焼き加減でお楽しみいただけます。
そばごや特製の香味ダレでお召し上がりください。
■鴨モモ肉の香り焼き 1,980円
一流の料理人がいるからこそできる調理法、仕込みに114時間(6日間)を要する数量限定品を1度召し上がっていただきたい。
■鴨ちらしつけ汁 1,080円
いわゆる、鴨せいろのつゆです。通常の蕎麦店では考えられない調理法で作った特別な鴨の出汁を使用した鴨つゆで食べられる蕎麦は召し上がっていただいたお客様の過去最高域に達する自信があります!