口コミ
注文した「からみそラーメンチャーシュー」は見た目からして圧がある。厚みのあるチャーシューがドンと丼の表面を覆っていて、スープに辿り着くまでに少し時間がかかるほど。チャーシューはトロトロ系ではなく、しっかりとした肉質で食べごたえがあるタイプ。脂身もあるがしつこさはなく、赤身とのバランスが絶妙で、噛みしめるたびに肉の旨みが広がる。スープは味噌ベースにしっかりと唐辛子系の辛さが効いていて、最初の一口目から汗がにじむ。だが、ただ辛いだけでなく味噌のコクと旨味が土台にあるから、食べ進めるうちにどんどんスープを飲みたくなる。「辛さで誤魔化していない」ちゃんとラーメンとして完成されている印象。麺は中太の縮れ麺で、スープの絡みが良く、モチモチとした食感が心地いい。チャーシュー、スープ、麺の三位一体が崩れておらず、それぞれが高水準でまとまっている。接客は丁寧で気取らないが、こちらの様子にきちんと目を配ってくれていた。注文から提供までもスムーズで、混雑時でも無駄のないオペレーションが感じられる。水の減り具合にも気を配っていて、ラーメン屋特有の慌ただしさや圧迫感はない。逆にラーメンに集中できる、ちょうどいい距離感の接客だった。
概要
店舗名
カラミソラーメンフクロウハチオウジテン
からみそラーメンふくろう八王子店ジャンル
電話番号
住所
東京都八王子市横山町20-19
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
