営業時間
- 本日の営業状況
- 12:30〜20:00
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| 12:30~20:00 |
- 定休日補足
- 不定休
口コミ
この店は、世界の未来に自然と健康を残すという研究目的から生まれたパン屋さんです。国産のオーガニック強力粉と、その粉で作った天然酵母、天然塩、手作り生クリームなど、厳選した素材を使用しています。湯捏ね中種西方と低温熟成発酵により、モチモチとふわふわの食感を実現。驚くべきは加水率なんと140%という数値です。
「天使のほっぺ」は、甘さを控えめにした大きな網目のパンで、硬い弾力がまるでトランポリンのようです。生で何もつけずに食べるのがおすすめの一品です。
「オーガニックショコラ」は、世界的に信頼される「KAOKA」のショコラを100%使用。添加物や白砂糖は不使用ながら、チョコレートの粒がごろごろ入った本格的な味わいが楽しめます。
「カヌレ」は、濃厚なショコラ生地の底にカカオニブがたっぷり入った、ガトーショコラのような一品。食感も絶品でした。
こうしたオーガニック食材へのこだわりと、卓越した製法により、健康的でありながら絶妙な味わいが実現されています。この店のパン作りは、持続可能な社会の実現にも貢献しているのです。安心・安全で上質な味わいを、ぜひご堪能ください。
写真
概要
店舗名
shimizuchef食品開発研究所
シミズシェフ食品開発研究所ジャンル
電話番号
住所
東京都中野区東中野１丁目１４－２６
アクセス
営業時間
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月
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