八栄垣

手打ち出雲蕎麦を堪能できる「八栄垣」は、そのコシの強さと真っ黒な蕎麦が特徴的なお店です。島根県で契約栽培されたそば粉を使用し、薬味の辛味大根や鰹節、ネギ、海苔など、こだわりの旨味が堪能できると評判です。京都で出雲蕎麦を楽しむなら、このお店が一押しと言えるでしょう。

しかし、不思議なことに、このお店は「京都蕎麦スタイル57」という書籍には掲載されていません。著者がこの穴場を見つけられなかったのか、あるいは情報収集の方法に何か制約があったのか、その理由は定かではありませんが、それがかえってこのお店の隠れ家的な魅力を高めているようにも感じられます。

蕎麦仲間内ではすでに高い評価を受けている「八栄垣」。その上品な味わいと落ち着いた雰囲気は、一度足を運べばその魅力に取りつかれること間違いなしです。ただし、訪問の際は車のサイズに注意が必要。店の前には限られた駐車スペースしかないため、大きな車でのアクセスは避けたほうが無難です。それでも、その努力を惜しまない価値のある蕎麦店です。