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口コミ
私が特に好んで注文するのは、定番中の定番、マルデ式まぜそばです。一度、タンタンまぜそばを試したことがありますが、少々味が濃すぎるため私には合わず、やはりマルデ式まぜそばがお気に入りです。このまぜそばは、タレと麺、具材の一体感が見事で、噛み応えのある中太麺が醤油ダレによく絡み合います。メンマは大きく、太く、味がしっかり染み込んでいて、食感も楽しい。チャーシューは都度焼き上げられ、香ばしさが際立ちます。細かく切られた長ネギと玉ねぎが、繊細な甘さと食感で料理の深みを増してくれるのも素晴らしいです。箸が自然と進む一品です。
麺を食べ終わったら、追加のごはんをお願いします。こちらのごはんはつやつやしており、使用されている米の質の良さが伺えます。それを残ったタレに混ぜて食べると、最高のフィニッシュとなります。ジャンクであることを忘れさせるほど、細部にわたる丁寧な手仕事が感じられ、作り手の心意気が伝わってくるようです。
次回は、背脂まぜそばや台湾まぜそばにも挑戦してみたいと思います。
概要
店舗名
まるで
ジャンル
電話番号
住所
東京都練馬区旭丘１丁目６８－１２
アクセス
営業時間
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月
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