あん

入谷に佇む紹介制の焼き鳥店「あん」は、外観からは予想もつかない隠れ家的な美味しさを持つお店です。一見さんも気軽に訪れることができる落ち着いた雰囲気を持つこの店は、カウンターが6席の小さな空間で、特別なひとときを過ごせます。

かつて浅草の人気焼き鳥屋で修業を積んだ店主さんが、繊細な技で焼き上げる一品一品は、どれもがここでしか味わえない逸品です。メニューにはフレンチのエッセンスがちりばめられ、一歩先を行くお料理が並びます。

今回はおまかせで多くの料理を堪能しました。ササミの昆布じめ、蛍烏賊とクレソン、焼き椎茸と生ハム、そして九州の筍と牛スジの塩煮込み、さらにはハツ、レバー、皮といった焼き鳥も。その中でも特筆すべきはラカン産ピジョン。その火入れの良さと、じゅわっと広がる旨味に心奪われました。あん風カオマンガイや苺のグラニテなど、クリエイティブな料理の数々も、舌を喜ばせてくれます。

穏やかで猫好きの大将との会話も楽しみながら、料理を楽しむ時間は、心地よく、どこか懐かしい感覚に包まれます。これらの料理と空間が織りなす一時は、また訪れたくなる魅力に満ちています。

ここ「あん」での時間は、味わい深い料理と共に心にも残るものとなりました。次回もまた、そのドアを叩くのが楽しみです。