ちんころ

阪急の花隈駅東口から東へすぐのところにある焼き鳥屋さんです。営業は夕方17時からなので注意。代わりに夜は遅くまで開いているので仕事帰りに寄るのに最適。席数は12席カウンターのみとかなり狭いです。花隈らしい昔ながらの焼き鳥屋さんです。焼き鳥は20種類以上と豊富に揃っています。だいたいどれも200円前後。焼き鳥以外のメニューだとご飯、スープ、漬物、一品物、鳥造り、野菜焼き、サラダとかもあります。丼セットとかもあり魅力的でした。しかしせっかくの焼き鳥屋さんなので焼き鳥と酒を注文。板前さんがまさに職人技で１つずつ丁寧に作ってくれます。焼き加減が絶妙でどれも美味しい以外の言葉が出てこない。野菜焼きも美味しかったです。お酒との相性ももちろん抜群。何杯でもいけそうな感じでした。焼き鳥ってどこも似ているようで店によって全く味が違う不思議な食べ物。それゆえに職人技が重要です。しっかりやいて外はパリッとしていながら中はジューシーでふんわり感がある。言葉で書くのは簡単ですがこれを作るのは相当大変だと思います。当然素人が家でやってもこの味はまず出せないです。だからこそこの店の価値があると思います。12席しかないのでお客さんはほとんど埋まっていました。座れたのは運が良かったです。多少時間をずらして早めにいくのがオススメ。昔ながらのお店ならではの落ち着いた雰囲気が良かったですね。また行きたいお店の１つに加わりました。お店も含めたこの花隈の雰囲気そのものが好きですね。