禅

東武宇都宮駅のほど近く、賑やかな通りから一歩入った路地にある「禅（ぜん）」。この日は、おまかせコースをゆっくり楽しんできました。にぎりだけでなく、一品料理も味わえるコーススタイルは、日常をちょっと離れてじっくりと味と向き合いたい夜にぴったりです。

最初に登場したのは季節のお造り。どれも新鮮で、素材の旨みをしっかり感じられる仕上がり。中でも白身魚はとても透き通るような味わいで、ほんのり効かせた柚子の香りが印象的でした。

焼き物は、皮目が香ばしく焼かれた魚がふわっとほどけていくような柔らかさで、出汁の香りとともにじんわりと広がります。次の揚げ物では、カラッと揚がった衣に包まれた山菜がほろ苦く、春の訪れを感じさせるような味でした。

コースの締めは、にぎりを少しだけ。控えめな量ながら、一貫ずつに心がこもっていて、赤身のほどよい酸味とシャリの優しい味わいに、思わず目を閉じたくなるほど。イカはねっとりと甘く、口の中で静かに溶けていく感覚がたまりません。

お店の静かな雰囲気もあって、食事に自然と集中できる空間。丁寧に作られた料理の数々に、心がすっとほどけていくような夜でした。派手さではなく、静かな贅沢を味わいたい方におすすめの一軒です。