焼肉 山水 銀座店

銀座駅からほど近い、"どうせ食うならうまい肉"をコンセプトに掲げる「焼肉山水」で、忘れられない生焼肉体験をしました。東京国分寺に本店を構えるこの焼肉店は、質の高い生肉を使った料理で知られています。

2名で訪れたこの日、まずは生ビールで乾杯し、キムチ盛り合わせで食欲を刺激。山水サラダのさっぱりとしたドレッシングが食事の始まりを彩ります。そして、牛ローストユッケでは、卵黄との組み合わせが極太のユッケの肉々しさを際立たせました。

焼き物では、「生タン塩」からスタート。冷凍肉ではなく、生肉を使用し、職人の手切りによるこの料理は、冷凍肉では決して味わえない生肉ならではのクオリティを堪能させてくれました。生カルビ、ハラミ、生レバ焼きと続く各料理は、それぞれに特徴ある食感と旨味を楽しませてくれます。特にハラミの肉繊維がさっくりとほどける食感は、忘れがたい美味しさです。

山水ステーキ（ヒレ）は、ヒレ肉とは思えないほどの柔らかさとみずみずしさで驚かされます。生焼肉の魅力を存分に堪能した後は、「-shiro-盛り」でホルモンの食感と味わいを楽しみ、テグタンクッパで〆。野菜たっぷりの辛味噌ベースのクッパは、食後の満足感を一層高めてくれました。

食後にはバニラアイスクリームで口直しをし、極上の生焼肉体験を締めくくりました。焼肉山水は、質の高い肉とこだわりの調理法で、焼肉の新たな魅力を教えてくれるお店です。まさに衝撃的な味わいを楽しめる場所であり、めっちゃ美味しかったと心から思います。