お酒の実験所

最近、チャージ料を取らないお店が増えていますが、「実験室」と名付けられたこのお店もその一つです。日本酒の種類が豊富で、その都度変わるので、常に新しい発見があります。変わり種から定番まで幅広く揃っているのが魅力的です。

私は普段、日本酒を飲む際にはあまりつまみを重視しませんが、この店のユニークなメニューには心惹かれました。特に、燻製されたおつまみや乳酸を活用したザワークラフトのようなものは、ヘルシーで私たちの好みにぴったりでした。

店主は実験的なメニューを次々と考案中で、今後も変化が楽しみです。また、つまみを注文しなくても全く問題ない雰囲気が良かったので、日本酒だけを楽しみたい方にもおすすめです。

店内の雰囲気は居酒屋のようなごちゃごちゃ感もなく、バーのような暗さもなく、スッキリとしています。照明は明るめで、清潔感と無機質な雰囲気が心地よいです。騒がしい場ではなく、ゆったりと日本酒を楽しむのに適しています。

店主は一人で切り盛りしていて、関西出身の方で、初めは寡黙に見えますが、徐々にフランクな会話を楽しむことができました。日本酒の種類は数週間に一度変わるようなので、何度も訪れたくなるお店です。