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- 11:30〜14:30 17:00〜20:30
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口コミ
長い間足を運んでいなかった桜上水で、夕食として選んだのは、一際目を引く「特製鮫節そば＋飯」でした。鮫節というと、どうしてもその強烈なイメージから、刺激的な味わいを想像しがちですが、実際には予想外のまろやかさが印象的な一杯でした。
このラーメンの見た目は、一見すると味噌ラーメンに似ており、そのまろやかな味わいの背景には、鶏の出汁がしっかりと効いています。最初に感じる独特の臭み（アンモニア臭）も食べ進めるうちに気にならなくなり、スープと麺、チャーシューの調和が絶妙です。麺はストレートの普通の中麺で、特に特徴はないものの、このスープには非常によく合っています。チャーシューの柔らかさとライスとの相性も良く、上に散らされたネギがさらに良いアクセントを加えています。
鮫節という珍しい材料を使ったラーメンは、一見すると挑戦的に見えますが、その味わいは幅広い層に受け入れられるものであり、まさに隠れた名作と言えるでしょう。桜上水に訪れる機会があれば、この特製鮫節そばを試してみるのはいかがでしょうか。次回この地を訪れる際には、つけ麺も試してみたいと思わせる、そんな素晴らしい食体験でした。
写真
概要
店舗名
らぁめん くちーな
らぁ麺 CUCINAジャンル
電話番号
住所
東京都杉並区下高井戸１丁目１－４
アクセス
営業時間
- 営業時間／定休日
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月
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火
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