営業時間
- 本日の営業状況
- 17:00〜22:00
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| 17:00~22:00 | 休 | |||||||
| 18:00~24:00 | 休 |
- 定休日補足
- 毎週月曜日祝日の場合は翌日休み
口コミ
狭い階段を上がった二階にある、カウンターのお寿司やさんです。
お酒とお料理をおまかせコースで、楽しんできました。
北海道のものもありました。旬の魚介類を中心に熟成させたものもいただきました。
お寿司だけでなくおつまみも美味しいです。
美酒佳肴は外食する時の理想です。
くりや、くりやと繰り出される料理の数々は、
ヒットエンドラ〜ン♪
ヒットエンドラ〜ン♪
と、舌や鼻腔から脳内へと次々に駆け抜けて、
料理の美味しさが続々と伝わってゆきました。
味のバランス感が素晴らしい、２０品以上の逸品料理の数々を、
見て食べて愉しみ、出すタイミングも適切で、食べて堪能して、
沢山見て、食べていけるようにちゃんと計算されたかのような、
小ぶりな握りも良く、生臭さなど皆無な熟成させた刺身は、
長年培ってきた高度な熟練の技で、素晴らしく仕上がっていて、
日本酒との相性が抜群な、ハイレベルな肴と鮨を堪能
熟成の手法は見事で、かなり試行錯誤してお金もかけたそうで、
その集大成の料理を味わえたこの日は感動でした。
先ずは、ビールで乾杯
それから日本酒オンリーで料理を楽しみました。
料理と日本酒の双方が、
美味しさを高め合うシナジー効果が素晴らしい！
そして、料理を乗せる焼物皿が素敵でした。
刺身のつまに、ワカメ、生姜２種、かぼす、ワサビ
茶碗蒸し
栗や雲丹入り
チーズの風味とコクで、
複層的に味わいが深まっていて、
しかも熱々でハフハフ出来ます。←これ重要
日高産のマツカワガレイ
これほど歯応えが楽しめるマツカワは初めてでした。
食感だけでも感動レベル！
味はもちろん美味しい
マツカワガレイのキモ
これまたプリプリで、フレッシュ感が堪りません♪
これはムフフな美味しさ
九州福岡アカハタ
５日熟成させている甘みも旨味も引き出された逸品でした。
関サバの浅締め
５日ほど熟成させた見事な熟成具合で、
完成された熟練の技が冴えていて秀逸美味な関サバでした。
酸味と旨味の極まった関サバを堪能！
うなぎの幼魚の蒲焼きのくりから串
芳ばしく、サクッとした食感もあって、ほっくりと柔らか旨くて、
超絶美味！
仙鳳趾産の牡蠣
三陸のめかぶが下に敷かれていて、牡蠣が二粒
牡蠣はクリーミーで蕩ける口当たり
ねっとりとした食感が絶妙で、
めかぶもシャキシャキ食感が、
いつにも増して楽しめます。
味付けがとても良く、真味逸品
銀杏
銀杏が、モチっとした食感で、
黄色に色褪せておらず、美しい翡翠の色合い
金沢のセコガニの香箱
外子が、プチプチ食感で食感から楽しめる、
丁度旬な美味しさ満載な甲羅盛りを堪能しました。
お口の中が宝石箱や〜〜！←彦摩呂風
カワハギとカワハギの肝醤油
新鮮で濃厚な旨さの肝と、フグにも似たカワハギは、
ポン酢醤油の風味と共に食べて絶品♪
アワビと肝ソース
アワビと肝をあらごししたもので肝ソースが作られていて、
極上で秀逸な味わい
マツカワガレイ昆布締め
甘みと旨みが強く絶品
コハダ
説明不要な美味しさ♪
まだちの韓国風磯辺焼き
芳ばしく作られていて、パリパリの食感
クリーミーさと、濃厚な味わいと、
口どけの良さが高い満足感♪
出し巻き
江戸前の卵焼き
何れも美味い♪
日高のまだこ
大きなサイズ
柚子味で柔らかい
虎杖浜の風乾させたたらこの握り
成る程〜なたらこ握りでした。
自家製 茹でウネス クジラベーコン
あのスーパーとかで売ってる添加物で出来てるクジラベーコンも、
酒の肴にいいですが、これはびっくりぽん！な美味しさ
２０日付けにした本マグロ赤身
ほのかな酸味と旨味が口いっぱいに広がって、何と幸せなひと時でしょう。
姫島車えび
大ぶりの車エビで、この大きさは見事！
エビの甘みと歯応え良く、心に沁み込む豊かな味わいでした。
熟成の中トロ２０日氷締め
味は酸味がかっていますが、程よくさわやかな酸味が日本酒との相性が高く、
旨味が凝縮された感じで、一度味わうとまた食べたくなる逸品です。
おはぎ
四谷にあるすし匠の名物らしく、
中落ちマグロにたくあん混ぜたトロたく握り
浅草のべったら漬け
高品質と感じられる漬物
穴子
丁寧に骨抜きされていて、柔らかく香ばしい
本当に美味しいと感じる穴子
余市のフルーツ酸漿
甘美味いホオズキです。
口直しにキリッとさせるのにいい感じの自然の甘みと、柔らかな酸味でうまい！
干瓢巻き
巻物はかんぴょう巻き
味噌汁
もろみ味噌で作った味噌汁に、
甘エビの頭で出汁を取って作っているので美味しい
タタミイワシ
美味しく酒が進む酒の肴
日本酒は、お勧めのものを数種類飲みましたが、
純米系で、のむ、寝る、翌朝！
夜飲んでも、翌朝、自然に近いお目覚めに♪
写真
概要
店舗名
すし さかなしょう くりや
鮨・肴匠 くりやジャンル
電話番号
住所
アクセス
営業時間
- 営業時間／定休日
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月定休日
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火
- 17:00~22:00
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水
- 17:00~22:00
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木
- 17:00~22:00
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金
- 17:00~22:00
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土
- 17:00~22:00
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日
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祝
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