こんにちは😉
今回は第6の栄養素として注目されている
「酵素」についてお話ししたいと思います！
ヒトが、摂取した食べ物を消化・吸収・代謝したり、
体の中で起こるほとんどの化学反応を引き起こすために必要なたんぱく質が酵素です。
酵素は、それぞれ特定の物質にしか働かないので、
例えば、たんぱく質を分解する酵素は、たんぱく質しか分解できず、
でんぷんを分解するには別の酵素が必要になります。
そのため、ヒトの体内には、約5,000種類もの酵素があると言われています！
加齢やストレス、偏った食生活などで体内の酵素の働きが鈍くなると、
消化や吸収、排泄がスムーズに行われなくなり、代謝機能が低下します(;´･ω･)
そうなると老廃物が溜まりやすくなり、免疫力の低下・便秘・肥満・生活習慣病・
アレルギーなどさまざまな不調の原因となります。
酵素は腸内細菌が3,000種以上作るので、腸内環境を整えることが大切です✨
酵素が多く含まれている食べ物は、生の肉や魚、野菜、果物や発酵食品です
酵素は熱に弱いので、食べるときはなるべく加熱しないで、
生で食べるのがおススメです👍
茹でる・蒸す・炒めるなどの調理法は最低限にしたり、
低温調理法を取り入れるといいでしょう。
ただし、穀物類、豆類、イモ類は生で食べると人体に害になることがあり、
必ず熱を加えましょう。
そして野菜は、皮の部分に抗酸化物質が入っているため、
葉っぱや皮まですべて食べるのが良いですね。
発酵食品は無添加のものを選ぶとより良いです。
果物でオススメなのは、パイナップル、イチゴ、キウイ、完熟バナナなどです。
果物は食後のデザートに食べる人が多いですが、
新谷弘実先生は食前30分前に食べることをお勧めしています☺
森鍼灸整骨院
