営業時間
- 本日の営業状況
- 17:00〜25:00
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口コミ
閑静な住宅街で見つけた「樽本寿司」さんで、極上のひとときを過ごしてきました♪
格子戸を開けると、凛とした和の空間が広がります。カウンター越しには真摯な眼差しで握る大将の姿が。女将さんの優美な所作でお迎えいただき、期待が高まります。
先付けの桜鯛の昆布締めは、春の訪れを告げる上品な一品。昆布の旨みと桜鯛の甘みが見事に調和し、舌の上で優雅な味わいを奏でます。
お造りは、大将が丹精込めて引いた包丁目が冴える三種盛り。透き通るような真鯛に、甘みの強い平目、脂ののった寒ぶりと、どれも絶品です。
にぎりは、一貫一貫に大将の誇りが込められています。シャリは、ほんのりと温かく、程よい酢加減。ネタとの調和が見事です。
中トロは、口の中でとろける食感と共に、濃厚な旨みが広がって感動。炙りサーモンは、香ばしい香りと共に運ばれてきて、これまた格別。
名物の穴子は、しっとりとした身に特製のタレが染みわたり、ふわりとほどける食感。最後の一切れまで美味しさが続きます。
玉子焼きは、ふんわりとした口当たりの中に、出汁の風味がしっかりと。これぞ江戸前寿司の真髄です。
カウンターでは、大将の繊細な手さばきを間近で見られるのも楽しみのひとつ。真剣な表情で寿司を握る姿に、長年の経験と誇りが感じられます。
女将さん手作りの小鉢も見事。季節を感じる一品一品に、丁寧な仕事が光ります。特製のガリは、甘さと辛さのバランスが絶妙。
カウンターと個室があり、大切な方との特別な時間を過ごせる空間。伝統の技と、心のこもったおもてなしに出会える、そんな宝物のような一軒でした♪
「また季節の移ろいを味わいに来てください」という女将さんの言葉に、早くも次の訪問が待ち遠しくなりました！晴れの日のお食事に、そんな素敵なお店です！
概要
店舗名
たるもとすし
樽本寿司ジャンル
電話番号
住所
東京都板橋区板橋１丁目４９－９
アクセス
営業時間
- 営業時間／定休日
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月
- 17:00~25:00
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