口コミ
小倉北区鍛冶町にある小さなカウンター7席の寿司店、「鮨 久保田」。週末におまかせコース（約10,000円〜）を堪能してきました。
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✦ コハダとシャコ：シャコはさっと湯引きされた絶妙な仕上がり。コハダは程よい酸味と旨味のバランスで、いきなり掌拍手ものの一貫でした。
✦ 蒸しアワビと肝、アンキモ：クリーミーさと磯の風味が濃厚。アワビはふっくら、アンキモは濃厚なコクがあって、口の中でとろけるようでした。
✦ 穴子（タレ＆塩）：タレはやさしい甘さ、塩は素材の旨味が際立ち、どちらもふんわりとした食感で、交互に楽しむ贅沢な時間に。
✦ 車海老・煮ホタテ：車海老はぷりぷり、ホタテはふくよかで口当たりも良く、エビ・貝の甘みが引き立っていました。
✦ 黒ウニ：濃厚でクリーミー、磯の香りが一気に広がる強力な余韻。東京修行の技が詰まった逸品でした。
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カウンター越しの対話も温かく、地魚を中心に旬を生かすセレクトに感動。シャリは赤酢入りのやさしい酸味で、素材の良さを引き立てます。地元の鮮魚と江戸前の技が融合した寿司は、一貫ごとに驚きと満足感があり、10,000〜12,000円と考えるとコスパの高さも魅力。
席数が限られているため、予約はお早めに。次は季節限定の地魚握りや夜のコースで、また違った表情を楽しみたいと思います。
概要
店舗名
コクラマエスシクボタ
小倉前鮨久保田ジャンル
電話番号
住所
福岡県北九州市小倉北区鍛冶町１丁目３−３
アクセス
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