・A5ランクの希少部位を中心に毎日入荷！
・独自の研究により同じ部位でも他店では味わえない調理法を確立！
・自他ともに認める「明石の肉バカ」！
もりしんの代表者：守田真悟です。私は焼肉を中心にステーキやすき焼きといった牛肉料理全般が大好きです！その「お肉愛」が高じて、2012年に明石の隠れ家的高級焼肉店「もりしん」をオープンさせました。
お店をオープンさせる以前から、「お客様へ美味しい肉を提供する」ことだけを念頭に、足げに肉の卸売問屋に通い続けました。しかし、最初は門前払いの日々で、一般の焼肉店さんと同等のお肉しか仕入れることが出来ず悔しい思いをしておりましたが、それでも必死で通い続けようやく他店では手に入らない、A5ランクの希少部位の仕入れを認めてもらうことが出きたのです。
私は惚れ込んだ肉をとことん研究しました！肉の切り方ひとつとっても食感が違ってきます。どの部位をどんな厚さに切れば美味しくいただけるのか？その肉に焼き加減は？タレの味付けは？などなど。
それだけではありません！さらには和牛そのものの生産過程、加工、熟成まで踏み込んだ研究を続ける、明石では数少ない”肉の求道者"であります！（ちょっと大げさですが）和牛の肉質、脂、旨み・・・すべてを引き出す技法を日々あみ出しております。他店と同じ部位でも、当店のワザで食べていただくと、「今まで食べた部位はなんだったんだ？」と思われるお客様もたくさんいらっしゃいます！信じられないかもしれませんが本当です！
私はすべてのお客様に「最高の状態で食べていただきた焼肉」を目指し、肉を最大限に活かすために妥協の無い探求を続けています。
■「守田スペシャル！お任せコース」ならコスパ抜群！」
もりしんで一番の人気コースが肉バカシェフのお墨付きであるオススメのお肉だけをお出しするシェフのお任せコースです。デートや結婚記念日、誕生日、各種お祝いでの利用シーンが多い当店では、カップル、グループの大切なお時間の中で、絶妙なタイミングでその日の最高のお肉をご提供いたします。
何を頼んだら・・・いつもカルビとタンじゃワンパターンだしなぁ・・とおっしゃる方にもオススメしております。
メニューに載っていても初めてだとなかなか注文出来ない高級希少部位も、これ以上美味しい食べ方は無い！という最高の状態で食べていただきます。
焼き方にもこだわりがあり、「片面5秒ずつ」など普段の焼肉屋さんでは体験出来ない美味しい食べ方もぜひ体験してください。
他にもセレブおまかせコースや、肉ケーキつきの豪華なおまかせコースまで様々。 シチュエーションや気分に合わせて、ご相談に乗ります。
お客様が焼き方を覚えるまでは店員に焼くのをお任せいただく場合もございます。一番美味しい焼き加減でご提供しますので、とことんお肉を堪能していただけます。
次は何か出てくるのかな？このワクワク感はクセになると思います！ぜひご堪能あれ！
■安心安全な仕入れにこだわっています
現在、焼肉業界含めた飲食店は低価格競争により大手の事業者がシェアをとり、個人で経営をしている方たちにとっては厳しい時代が続いております。
これからの時代を考えた時、本当に残していかなければいけないのは何か？ 私達は、自分の家族や友達、何よりお客様に胸を張って『安全で美味しい』と言える料理を提供したいと考えております。
そして、第一次産業の生産者の方々が不安なく物作りに励める環境を応援したいです。 まだ数は少ないですが兵庫県下の生産者の方々とも直接御取引きを増やしていき、また、私たちの考えに賛同いただいたたくさんのお客様に支えられ、小さいお店ながらもなんとか営業を続けられております。
料理の価値は価格ではなく中身であるということ、飲食店とは生産者の方の想いをお客様に伝える橋渡しの役である、という信念のもとに生産者・飲食店・お客様という関係を三位一体となって、本来あるべき形に戻していくことが私達の宿命だと考えております。
今回、様々な県内の生産者の方と関わりを持たせていただき、この想いを形にする機会をいただけたことに感謝し、スタッフ一同全霊で邁進してまいります。
席・設備・特徴・許認可番号
・座席：全17席（座敷8席 テーブル9席）
・特徴：シェフの目利きで仕入れたその日の極上の和牛を最高の状態で召し上がっていただく「お任せコース」専門のお店です。一切妥協はしません！
・記念日など特別な日ご利用いただけます：”いい物、本物を食べたい！”そんなお客様のご要望に全力でお応えします！ご予算やシチュエーションによりいかようにもご対応いたします。
・肉を知り尽くした『明石の肉バカ』守
営業時間
- 本日の営業状況
- 17:00〜20:00
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 | 祝 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 17:00~20:00 |
- 営業時間補足
- 新型コロナにより時短営業しております。予約の方を最優先しております。
- 定休日補足
- 不定休 ※お問合せください
口コミ
店主の方も気さくで、スタッフも明るく元気！
店主のお任せコースを頂きましたが
そして何と言っても、明石近辺ではまず食べれないと思われる部位を惜しみなく出していただけます。それがまた美味い！
いつも焼肉言えば、アバラとタンしか頼んだことなかったので、これには大変満足でした。
- 返信日
マクレーン様、口コミを投稿して下さり、ありがとうございます。
ご満足いただけたようで、当店としても嬉しい限りです。
マクレーン様に何度もご来店いただき、常連さまになってくださるまでさらに腕を磨いてお待ちしております♪
この度はご来店いただき心より感謝申し上げます。
もりしんオーナーシェフ守田真悟
少人数の宴会でいきました！
メニューの豊富さと
店員さんの素早い対応に
大変満足しました
空いているお皿を最近下げるのが遅い店が多いですがここは見かけたらすぐに下げてくれて教育がしっかりしてるなと感じました
またいきますー
写真
概要
店舗名
にくやきしょくどうもりしん
肉焼食堂もりしんジャンル
電話番号
住所
アクセス
営業時間
- 営業時間／定休日
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月
- 17:00~20:00
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火
- 17:00~20:00
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水
- 17:00~20:00
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木
- 17:00~20:00
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金
- 17:00~20:00
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土
- 17:00~20:00
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日
- 17:00~20:00
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祝
- 17:00~20:00
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- 営業時間補足
- 新型コロナにより時短営業しております。予約の方を最優先しております。
- 定休日補足
- 不定休 ※お問合せください
駐車場
- 駐車場補足
- ※近隣のコインパーキングをご利用ください
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