昭和29年創業以来、五右衛門釜で、豚の頭だけを使用して、3日間炊くという昔ながらの熊本らーめんを作ることにこだわっています
スープだけでなく、麺、調味料全て手作りのらーめんです
こだいこらーめんは、昔ながらの白マー油を使用して、焼きニンニクを入れて食べていただく
らーめんです
最近では熊本らーめんも進化したらーめんが増えている中で、五右衛門釜を使った豚骨スープにこだわって作り続けてきました
頑固として、昔ながらの熊本らーめんの製法を変えずに作り続かてきたからこそ、全国どこを探しても同じ味には、出会うことが出来ません
だからこそ、長年にわたり、全国にファンがいる老舗の熊本らーめんです
変わらないことにこだわってきたこだいこらーめんは、熊本に来ないと食べれない味です
席・設備・特徴・許認可番号
・座席：15席
・特徴：カウンターだけの店舗です
口コミ
昔ながらの大釜で焚いたスープは圧巻のひとことで個々に昔ながらの熊本ラーメンが降臨と言った感じです。スープの香りは県外の方はパンチが強いかもしれませんが、熊本人には懐かしさを感じさせます。スープとマー油の相性と麺の絡みは見事のひとこと。できれば大盛ではらいっぱい食べたいラーメンです。
写真
概要
店舗名
ガンソクマモトラーメン コダイコ
元祖熊本らーめん こだいこジャンル
電話番号
住所
熊本県上益城郡嘉島町鯰2653-2
アクセス
駐車場
駐車場なし
- 駐車場補足
- 公開日
- 最終更新日
