寿司・酢飯屋

東京メトロ有楽町線の江戸川橋駅から徒歩5分ほどのところにあるこちらのお寿司屋さん「寿司・酢飯屋」さん。
こちらのお寿司屋さんは、完全予約制のお寿司屋さんです。
お寿司屋さんの同敷地内には、カフェやギャラリーなどもあって、センスのいいお店となっています。
こちらお寿司やさんは、お寿司の素材そのものからこだわりをもって、作られているお寿司で、実際に産地へ出向いて、いいものをそろえたり、ご主人が魚釣りをして、釣ってきた魚をこだわりの道具をそろえた厨房で、さばいて、お寿司に握ってくれるという徹底的に吟味されたお寿司をこだわりの器でいただけるお店なのです。
一人前が、ランチだと3500円からあります。お寿司が10貫とおすいものがついています。
さよりに黄身酢をのせたお寿司、まかじきとイチジクの寿司など、しごとを施したお寿司は、芸術品のようでした。