そば処 種村

松本駅から約860m程度いったところにある、お蕎麦屋さんです。駐車場がありますが店から少し離れているので注意。車で行くのもオススメです。店内は完全禁煙になっています。席数は20席ほど。注意するべきは営業時間で平日は11時～14時半とかなり短いです。でもこういう短いところに限って名店が多いのでそれに期待してなんとか時間を合わせて行ってみました。外観は和食系のお店といった感じで歴史を感じる見た目。内装は照明が暖色でとても暖かくアットホーム感のある雰囲気で木を基調としたレイアウトは和の雰囲気はむしろ皆無。かといって洋風でもなくオシャレな喫茶店的な感じがあり個人的には気に入りました。メニューは種類は厳選されていて値段も高い。でも逆に期待が高まります。意外だったのはそば屋なのに天ぷら系は無し。そばの美味しさを堪能したいと思い、あえてオーソドックスは八割そば並盛800円にしました。ちなみに十割そばもあります。見た目はかなり色が濃い感じでよくあるタイプ。しかし味は…これは美味しい。そばのしっかりとした風味と深みあります。なにより食感が良いですね。ツルツルと食べれるし喉ごしも良い。これぞ手作りのそばといった感じです。つゆも良い塩梅。濃すぎず、物足りなさすぎず。単にそばだけでなく、つゆの方も手を抜いていない。八割でこの味なら十割はさらに美味しいのだろう。そう思うと十割にしておけば良かったかなとちょっと後悔。でも十分満足出来ました。