ヒミズツチ hi・mizu・tuchi
RESTAURANT 日水土
- 口コミ
- 2件
- 住所
- 東京都中央区銀座１丁目２３－１６
- アクセス
新富町駅(東京)から徒歩3分（230m）
- 本日の営業状況
- 11:30〜14:30
営業時間
- 本日の営業状況
- 11:30〜14:30
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 | 祝 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11:30~14:30 | 休 | |||||||
| 18:00~22:00 | 休 |
- 定休日補足
- 月曜日 ※日曜日はランチのみ営業
口コミ
オーガニックにとことんこだわっている健康系レストラン。野菜が有機なのはもちろん、お肉に関しても餌からこだわった素材のみを利用しており、徹底しています。
日頃から健康に気を遣う方、特に女性人気の高いお店で、ランチタイムは賑わっています。
盛り付けもきれいに整えられていますので、映えます。
本物の食材と調味料で作る究極のオーガニック料理
新富町から徒歩5分の裏路地にあるオーガニックレストラン「Restaurant 日水土（ひみずつち）」に行ってきました。以前は銀座一丁目にありましたが、現在は新富町が最寄駅です。自然栽培や自然食品を扱うナチュラルハーモニーが経営するレストランです。
日水土では、全てナチュラルハーモニーの食材を使用しています。お野菜は自然栽培や無農薬、お肉はグラスフェッドでホルモン剤不投与、お魚は天然鮮魚など、生産者の顔が見える食材ばかり。調味料もスパイスも、全て本物の食べ物を使って作られており、自然派の人にとって「究極のレストラン」です。
ビーガンやアレルギーの方も多く訪れるお店なので、食材の扱いも非常に細やかです。我が家では普段から食べ慣れている食材なので、“お家ごはんの延長”のような存在かもしれません。
今回は、「お野菜とお魚ランチ」にしました。お野菜とお魚の9品の盛り合わせに、サラダとごはんとお味噌汁が付いたセットです。
お料理
季節野菜のサラダ: 切干大根のマリネに、エンダイブや人参など季節のお野菜が乗っています。粒マスタードの入ったフレンチドレッシングで、シンプルな味付けだからこそ際立つお野菜の旨みを感じられます。
9品の野菜料理と天然鮮魚のポワレの盛り合わせプレート: 中心がお魚料理で、この日はヒラメでした。お野菜料理は大根の煮物、ひじきの煮物、キャロットラペ、スパイシービーンズと胡麻焼き芋、根菜とスナップエンドウのグリル、大根ステーキのミニトマト添え、胡麻味噌焼きじゃがいもと青菜の黒胡麻ソース、焼き豆腐のバジルソースなどがありました。
羽釜炊き自然栽培米と天然醸造のお味噌汁: おかずを半分食べ終わった頃に運ばれてきました。お味噌汁はキノコが入ったもので、ちょっと煮詰まっていましたが美味しかったです。
飲み物
飲み物も全てオーガニックなものがいただけます。個人的なおすすめはオリジナルの人参ジュースですが、今回は主人がぶどうジュースを選びました。
モスト・ドゥーヴァ: 自然栽培のぶどうを皮ごと煮詰めた濃厚なジュース。イタリア産で、唯一ナチュラルハーモニーの自社製品ではないものです。甘くて渋みがなく、とても飲みやすいジュースです。
お冷の代わりに、温かいほうじ茶を出していただけます。このお茶が飲み慣れているので、外食してる感じがないのかもしれません。
3月末で閉店してしまうので、今回が食べ納めとなりました。レストランでランチをいただいた後に、ショップでお野菜を買って帰るのが好きだったので、とても残念です。
銀座店は閉店しますが、系列店が横浜（センター北）にあり、そちらは引き続き営業されるとのこと。銀座店の浅川シェフはいらっしゃいませんが、使っている食材はナチュラルハーモニーのものです。お外で安心でヘルシーなお食事が食べたいときにはぜひ行かれてみてはいかがでしょうか。
概要
店舗名
ヒミズツチ hi・mizu・tuchi
RESTAURANT 日水土ジャンル
電話番号
住所
アクセス
営業時間
- 営業時間／定休日
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月定休日
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火
- 11:30~14:30
- 18:00~22:00
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水
- 11:30~14:30
- 18:00~22:00
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木
- 11:30~14:30
- 18:00~22:00
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金
- 11:30~14:30
- 18:00~22:00
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土
- 11:30~14:30
-
日
- 11:30~14:30
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祝
- 11:30~14:30
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- 定休日補足
- 月曜日 ※日曜日はランチのみ営業
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