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ウルトラライトゲージさん

ふぐ料理人が作るスローフードラーメン

4.00

投稿日: 2013/10/28

予算: ￥1,050

環八の四面道と高井戸の
丁度中間くらいのところにある
ラーメン店です。

「みちのくラーメン」の看板が
以前から気になっていた店です。

荻窪駅からも高井戸駅からも
徒歩で１０分以上かかる店なので
お客さんのほとんどは地元の方。

僕は土曜の２１時過ぎにお邪魔したんですが
先客４名、後客１名、皆さん常連の方のようでした。

この周辺は飲み屋さんも少ないので
皆さんのお目当ては「まず一杯」。

ラーメンを注文しているのは僕だけです。

らーめんは醤油、味噌、塩の３種類で
それぞれ６００円。

醤油は高級醤油(本ぜん)を使用、秋田の塩魚汁
(しょっつる)で味を仕上げている、
味噌は津軽３年味噌と仙台味噌を調合、
塩は天然塩に白醤油を合わせているそうです。

メニューの裏には
「ふぐ料理人が作るスローフードラーメンです」の
文字があり、僕が注文した餃子も
冷凍ではなくオーダー後に餡を皮に包んでました。

勿論、チャーハンも作り置きではありませんでした。

「スローフード」を掲げるだけあって
僕が注文した味噌ラーメン、半チャーハン、餃子が
全部出揃うまでに約10分。

けっこう時間がかかりましたが
御主人の丁寧な仕事ぶりをみていると
時間は気になりませんでした。

味噌ラーメンは「みちのく」だけあって
塩分が強めのように感じられました。

具は茎わかめにメンマにチャーシューと海苔。
メンマとチャーシューは濃いめの味付けですが
茎わかめと海苔がその味を中和してくれます。

どういうセット割引が適用されたのかは
不明ですが味噌ラーメンに半チャーハンと
餃子で会計は１０５０円。
僕が頭の中で計算した金額よりも
２００円くらい安かったです。

なかなか足を運び難い所にある店ですが
機会があれば再訪して他のメニューに
チャレンジしてみたいです。