口コミ
有名店の「有馬」のあるラテンビル１階の２軒隣。「かわの」の隣。
「かわの」は、「すしのふじた」の弟子だから、それに関係するのかと思ったが、無関係とのこと。
店は、カウンターのみで、カウンターが小あがりになっている。
３０００円で握ってもらうことにする。予算を言えば、それで握ってくれるそうだ。
月曜の午後６時３０分に入店なので、先客なし。
親方は、３０代。いろんな店で修業して、昨年末に開店したとのこと、仕事は丁寧だ。
１、カンパチ・・・これは九州からの空輸。鮮度よし。うまい。
２、中トロ・・・・赤身と言っていたが、ボストン産。程よい脂ののり。
３、ヤリイカ・・・朝〆。鮮度よし。
４、サーモン・・・ルイベだ。
５、ずわい
６、ボタンエビ
７、つぶ・・・うまい。
８、ホタテ・・・地撒き。手でさばいてほしかった。
９、馬糞雲丹・・・浜中（塩水）
１０、めねぎ
シャリは、ななつぼし。固めで、米の味がよくわかる。試行錯誤の上、たどりついたのが、ななつぼしとのことだ。
「忙しい引っ越準備の合間に来て良かった。」と思える寿司だった。
写真
概要
店舗名
フジタ
ふじたジャンル
電話番号
住所
北海道札幌市中央区南５条西３丁目ラテンビル 1F
アクセス
営業時間
- 営業時間／定休日
- 営業時間補足
- 18:00〜翌2:00
- 定休日補足
- 日・祝
- 公開日
- 最終更新日
