和風ラーメン 凪

大好きで定期的に伺っています。11時半の開店と同時に列ができるので早くいくのがおすすめです。
醤油ラーメンもあっさりとしていて美味しいですが、カレーつけ麺が一番のお気に入りです！
細かなオーダーにも対応してくれます。これからも通わせて頂きます

学生の頃から通っています。
辺鄙な場所にあり駅からのアクセスは悪いです。古いので決してきれいとは言えない作りですが、掃除は行き届いており清潔です。カウンター数席とテーブル席２つの小さなお店なので、混む時は相席が当たり前ですが、テーブルが大きいので気にはなりません。

店員さんは１〜３人といつも少ないですが、厨房の広さから３人までが限界だと思います。混んでいる時は注文してから１５分ほど待つことがありますが、提供されるらーめんを思えば気になりません。周囲で先に食べてらっしゃる方のらーめんを見て口の中に唾が溢れて大変なことになるくらいです。店長さん筆頭に、それぞれ皆さんとても丁寧で優しく、印象は昔からずっと変わらず◎。

肝心のラーメンですが、もうここのラーメンで育ったと言っても過言ではないので(笑)自分にとってはとても懐かしい味。最高の味です。学生の頃からなんと恵まれたラーメン環境だったのだろうと、県内の他のお店だけでなく都内、県外にも食べに行く機会ができた今になって思います。

一番好きなのは醤油らーめん。和風と銘打っているだけあり、深みのある和風のお出汁が濃厚だけど決して濃すぎず、麺と絡んで最高です。チャーシューも口の中でとろけます。

醤油つけ麺が数年前に一時期酸味が強くなり、唯一？？と思った事がありましたが
それも直ぐに戻り、戻った以上に美味しい物へと変化したので、ずっと試行錯誤を続けてらっしゃるのだと思います。元の良さを消さずに、常に進化している感じです。何を頼んでも失敗はありません。店長さんの味覚が素晴らしいのだと思います。

思い入れの強いラーメン屋さんなので長くなりましたが大好きですとしか言いようがありません。これからも胃袋がお世話になり続けるお店です。

最近話題に上がっているらーめん屋さんにいってきました。
駅から近くはないのですが、ここだけ異様に混んでいて外で待っている人もいました。
つけめんを食べたのですがとてもおいしく満足でした。
混んでいる割に店員さんがすくなく待ちましたが、それでも満足できるお味でした。

この辺では一番のらーめんやさんですね！！

つけダレは粘土低めでシャバ系。和風カレー出汁と程よいスパイシーさが合わさってうまい！
上にかかったクリームがカレーをまろやかにしてくれる。
シャバいので麺との絡みはイマイチ。。。

麺は中細のストレート麺。ツルツルモチモチ。

具材はチャーシュー、ネギ、カイワレ、半玉、ニンニクチップ。
チャーシューは炙りで香ばしく、ジューシー。ネギはラー油が絡んでいるもの。半玉は黄身が半茹ででちょうどいい。

スープ割で完食。麺がもう少し太くてもいいかなと思ったけど、うまかった〜。

ここ数年の潮流で困っているのは、節節、魚介魚介したラーメンが多いこと、
日本蕎麦好きの私は、蕎麦職人のような中華蕎麦職人を好み、
豚骨系とは別に、あっちこっちに探していたりします。

さてこちらは、まさにそういうお店（嬉）、
押しの強い魚介に節ではなく、穏やかに品のある香り立つようなスープ、
昆布の旨み、都度削るカツオ節の旨み、都度炙りのチャーシュー
、
蕎麦打ち名人のような仕事、旨い！