「お客様の役に立つ」それが私の仕事です。
兵庫県西宮市出身
19歳のとき、入った飲食業がイタリア料理店でした。
お店は何店か経験させてもらいましたが、ひたすらイタリアン一筋です。
その後、独立資金を貯めるために3年程サラリーマンをして、2010年4月17日、29歳で当店を開店させていただきました。
僕は、修業時代にお世話になったお店や、
カンパーニャ州ナポリで、本当のイタリア料理に出会いました。
気取りなく、飾らず、素朴で、でもそれが本当すごく美味しくて、
海の匂いと大地の味がしました。
そんな料理を食べ、ワインを飲み、人々は笑顔でいっぱいでした。
当店は「本格イタリアンをとことん気軽に」をコンセプトに、
30代〜の気取らない大人が気軽に立ち寄るトラットリアとして、家族で営んでいます。
とことん素朴で潔く、でも力強く奥深い、そんなイタリア料理を食堂感覚で出し、
地元の人たちが気兼ねなく集まってお酒を呑み、店内が笑顔でいっぱいになる。
ただただ、そんなお店を目指しています。
TRATTORIA BAR GIORNO 店主 若林 誠