金太楼鮨 雷門店

浅草のちん横通り、観光客が行き交う賑やかなエリアにある「金太楼鮨 雷門店」でランチタイムを過ごしました。この店は、浅草をはじめ、東京の下町エリアで何店舗も展開していますが、その中でも特に親しまれているお店です。

お昼の握りやちらし、そして今回初めて目にした「ばくだん丼」も、1,000円以下と非常にリーズナブルです。特にランチタイムでは、気軽に本格的な握り鮨を堪能できるのが嬉しい限りです。

注文した「ばくだん丼」は、その名の通りインパクト大の一品です。飯は無料で大盛りにでき、ボリューム感もしっかり。注文を受けてから、板さんが大和芋を手際よく摩り下ろしてとろろを作り、他の材料を丁寧に調理していきます。その手際の良さ、そして一つ一つの動作にこだわりとプロの技を感じました。

そして、丼が前に運ばれてきたときの見た目の豪華さに目を奪われます。基盤となるのはたっぷりと盛られた酢飯。その上に納豆、烏賊が散らばり、飛魚子と卵黄を合わせた大和芋のとろろがふんわりと覆います。さらにその上には中トロの切り落としやイクラ、そしてアクセントに沢庵の千切りが。

一口食べると、ネバネバとした食感と、それぞれの食材が持つ味わいが口の中で融合します。特に、沢庵と中トロの組み合わせは、意外性を感じつつも、これがまた絶妙なハーモニーを生んでいます。寿司飯も硬めに炊かれていて、とろろとの相性も抜群でした。

ボリューム感、そして食材それぞれの味わいがしっかりと感じられる「ばくだん丼」。これを1,000円以下で楽しめるのは、非常にコスパが良いと感じました。「金太楼鮨 雷門店」は、賑やかな浅草でしっかりとした食事を楽しみたい際におすすめのスポットです。