店主・原田が大切にしているのは「食材同士の合わせ」です。
例えば「穴子の昆布巻き」では、最適な加熱で伝助穴子の食感を高め、
土鍋で色出しした日高昆布を巻き、サッと煮入れ。
穴子も昆布も、本来の魅力が引き出せてこそ、互いを高め合うことができるのです。
「味 らく山」の妙手にご期待ください。
営業時間
- 本日の営業状況
- 18:00〜23:00
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 | 祝 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18:00~23:00 |
- 営業時間補足
- L.O.20:00
- 定休日補足
- 不定休
口コミ
祇園の一角、路地を進んだ最奥に「味 らく山」はあります。
花見小路を北に上がってすぐ左(西)。
京都に伺うようになって２０年。カウンター割烹にも慣れてきたとはいえ
こちらは(良い意味で)緊張します。
お客様たちから譲り受けた書や器←客層がわかる(;'∀')
季節の花が静かな彩りを添える落ち着きに満ちた店内←これは慣れた♪
坪庭も、京都だしね、ほかのお店でもあるよね♪←これも慣れた♪
たぶん、京都で３人挙げよ..．と言われたら、京都の食通の皆さん、
こちらの御亭主を真っ先に挙げるはず。 そんな凄い、技と味覚を持った お方。
しかも、寡黙なんです。 威張らないんです。 だから恐れ多い(;'∀')
こんな素晴らしいお方に調理してもらって 目の前で食べるのが♪
でもね、大将のおしゃべりが上手過ぎる人気店もある中で
『食べる』ことに全集中できる、ここは極楽♪食の原点回帰♪
写真
概要
店舗名
アジラクザン
味 らく山ジャンル
電話番号
住所
京都府京都市東山区富永町１０９－２
アクセス
営業時間
- 営業時間／定休日
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月
- 18:00~23:00
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火
- 18:00~23:00
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水
- 18:00~23:00
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木
- 18:00~23:00
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金
- 18:00~23:00
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土
- 18:00~23:00
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日
- 18:00~23:00
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祝
- 18:00~23:00
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- 営業時間補足
- L.O.20:00
- 定休日補足
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