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口コミ
週末の夜、小倉・鍛冶町にある「海人」へ。魚卸直営というだけあって、カウンターに並ぶネタの新鮮さが際立っていて、見ただけで心が躍りました。
まずは「刺盛り五種」を注文。コチは弾力がしっかりしていて、噛むほどにじんわり広がる旨み。ホタテは柔らかく甘く、アジはコリコリとした食感とともに脂ののりが感じられました。驚いたのはクジラのせせりとベーコン。どちらも風味がとても強く、しっかりとした味わいで日本酒との相性が抜群でした。
続いて出てきた「炙りブリ」は、その香ばしさに思わず笑みがこぼれるほど。皮目は香ばしく、中はしっとりとジューシーで、ふわっと口の中でとろけるような食感が最高でした。軽めの酢飯がネタの味をしっかり引き立てていて、バランスの良さを感じました。
この日は運よく「とらふぐ刺し」も提供があり、透けるような薄さの刺身をポン酢で。プリッとした歯ごたえとふぐ特有の旨みが感じられて、ちょっと贅沢な気分になれる一皿でした。
合間にいただいた「アオサの天ぷら」は、サクサクの衣にふわっと香る海苔の香りがよく、揚げ物なのに軽くて箸が止まらなくなる美味しさ。こういう一品があるとお酒もより進みます。
締めはウニとイクラの握りで。ウニはとろける甘さがあり、後味もまったりしすぎず品のある仕上がり。イクラはプチプチと弾ける食感とともに、優しい塩気がシャリと馴染んで、とても満足感の高い締めになりました。
どの料理も素材の持ち味が生かされていて、丁寧な仕込みと職人の手仕事を感じられる内容でした。次は季節を変えて、また別の旬の魚を楽しみに行きたいと思います。
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