ひかり屋

旦過駅のすぐそば、少し奥まった場所にある「ひかり屋」。外観は控えめで、まさに“地元の人が知っている町寿司”という雰囲気。中に入るとカウンター席が中心で、落ち着いた空気が流れていて、一人でも自然に馴染める心地よさがありました。

この日は、ランチで握り10貫ほどのセットを注文しました。

最初に出てきたのは、イカ。包丁の入れ方が細かく、口に入れた瞬間のとろけるような食感と自然な甘みが印象的でした。塩とすだちの香りがうっすら添えられていて、軽やかなスタートにぴったり。

続いて、マグロの赤身。しっとりとした舌触りで、赤酢のシャリとの相性が抜群。ネタそのものに華やかさはないけれど、噛むごとにじわっと旨みが広がる素朴な美味しさに、静かに感動。

サーモンは脂がほどよく乗っていて、口の中でとろけるような質感。ネタが厚すぎず、シャリとの一体感がちょうどよくて、何度でも食べたくなるバランスの良さ。

途中で出てきた光り物（コハダかな？）は、締め具合が優しくて酸味がまろやか。脂の感じもさらっとしていて、シャリとの相乗効果が心地よかったです。

巻き物は胡瓜巻きで、さっぱりとした後味が全体のバランスを整えてくれて、最後まで飽きずに楽しめました。

味噌汁もついていて、具材はシンプルながら出汁がしっかり効いていて、あたたかい湯気とともにほっとする瞬間。

どのネタも派手さはないけれど、仕事が丁寧で、ひとつひとつに店主の思いが感じられる味わいでした。騒がしさもなく、静かにお寿司と向き合える時間が流れる、町寿司ならではのよさを改めて実感できたランチでした。気軽にまた立ち寄りたくなるお店です。