ゲンショウ
焼肉
赤塚駅から徒歩21分(1.7km)
玄匠に行ってきて、正直どの部位を頼んでも外れなしの満足感だった。最初に頼んだ赤身は焼いた瞬間から香りが立ち上がり、噛むほどに旨みが広がる。脂の重さがなく、じんわり甘みが残る感じが心地よくて一気にテンションが上がった。 特に印象に残ったのは上カルビで、口に運んだ瞬間にとろけるような柔らかさ。脂の質が良いからしつこさが全くない。網の上で軽く焼いただけで十分で、素材の力をしっかり感じられる。 スタッフの対応も丁寧で、お肉の焼き加減のアドバイスをさりげなくしてくれるのが嬉しかった。こちらのペースを見ながら声をかけてくれるので、落ち着いて美味しさに集中できる。
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