口コミ
歌舞伎
さん
江戸前
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仲間内でのお誘いにより初めて伺いました。
基本的に摘みを出してから握りという手順ですが、先付けの石もずくと雲丹のあと、いきなり中トロを出すところは、鮪に自信を持っていることが伺えます。
ネタによりシャリを使い分けてるようで、煮切りも2種類あって、白身、赤身と変えてたり、鯵やカマトロには白葱を、カワハギには肝と分葱を挟んだり、真子鰈は縁側を挟んで塩と酢橘で食べさせたり、いろいろと工夫を凝らしています。
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