中華そば 大石家 佐久平店

軽井沢に暮らす先輩を訪ねたときのこと
こちらとしては折角信州に行ったのだから
日本蕎麦をご馳走になりたいと密かに期待していたのに
なんとラーメンを食べに連れて行くといいだし…

車で連れて行かれたお店に入った途端
内心の不満は吹っ飛んでしまいました
なんとお店の中央に、デンと薪ストーブが据えてあり
もう、それだけで充分なご馳走をいただいた気分

考えてみるまでもなくここは雪の降る信州
と言ったって、灯油やガスストーブなら驚かないのに
薪ストーブが新鮮で懐かしく、そして変にうれしく！

で、肝心のラーメンですが
じつにシンプルな醤油味
見た目はひどく濃い醤油色なのに、透明感がある
先輩の説明によると
豚バラ肉を濃い口醤油で煮込んで、お湯で薄めてあるんだそうで

細めの麺に厚ぼったいチャーシューが数枚、
紅色で縁取りした蒲鉾、メンマ
熱々にしたお丼で出され、スープの色の濃さにやや恐れながら飲むと
驚いたことにとってもスッキリ、サッパリしていて美味しい

次々に新作ラーメンが登場して
みなさんあっちだこっちだと追っかけてるみたいですが
ラーメンて究極はシンプルな醤油味なんじゃないでしょうか
などと、分かったようなことをいってみました(^^;)

唯一心残りが、訪ねたのがストーブ不要の夏だったってこと(^_-)