口コミ
片野の住宅街に佇む「稲穂寿し」。入り口は目立たないけれど、その分、扉を開けた瞬間の静けさと清潔感がなんとも心地よく、控えめながら丁寧な時間が流れているのを感じました。
この日はおまかせで握っていただきました。
最初に出されたのは、しっかりと締められたコハダ。光り物ならではの旨みが凝縮されていて、シャリの酸味とのバランスが絶妙。噛むたびに優しい味わいが広がり、一貫目から期待が高まります。
続く赤身は、しっとりとした舌ざわりで、シャリに合わせてほんのり温かく。赤酢の香りがふわっと立ち上がり、後味までやわらかく包み込んでくれるようでした。派手さはないけれど、静かに美味しいと思える一貫。
イカは繊細に包丁が入っていて、舌に乗せた瞬間にとろけるような食感。自然な甘みがあり、噛みしめるたびにイカの滋味が口いっぱいに広がっていきます。塩とすだちのような爽やかなアクセントが利いていて、最後まで軽やか。
そして、サーモンは脂のノリがほどよく、ふわっと舌に広がる甘みと旨み。赤酢のシャリがこれまたよく合っていて、余韻が優しく長く残る印象的な一貫でした。
しめに出していただいたのはかんぴょう巻き。ごく普通の巻き物だけど、丁寧に味付けされたかんぴょうと酢飯のバランスがよく、最後の最後まで「ちゃんと美味しい」が続きました。
握りのテンポもゆっくりめで、自分のペースで一貫ずつ味わえるのも嬉しいポイント。気取らず、でも丁寧に、そんな言葉がぴったりのお寿司屋さんでした。
控えめだけど確かな手仕事を感じられる「稲穂寿し」。気分を静かに整えたい夜に、またふらっと立ち寄りたくなる一軒です。
概要
店舗名
いなほずし
稲穂寿しジャンル
電話番号
住所
福岡県北九州市小倉北区三郎丸３丁目１０－５
アクセス
営業時間
- 定休日補足
- 不明
- 公開日
- 最終更新日
