日本酒スローフード 方舟

最近、創作料理「北品川」で素晴らしい体験をしました。このお店は、北陸信越の囲炉裏料理と日本酒の魅力を凝縮しています。

まず、するめいかのわた焼きは絶品でした。朴葉で焼かれたいかわたがジューシーで、その風味と味わいは忘れがたいものがあります。

燻製三種盛りは、サバ、ハーブ鶏、カマンベールチーズがセット。特に炙ったサバの脂の滑らかさとカマンベールチーズのとろける美味しさが印象的でした。

栃尾のあぶらげ神楽南蛮味噌添えは、新潟の伝統的な味噌とのコンビネーションが絶妙。辛みの効いた味噌が、ふんわりとしたあぶらげと絶妙に合っていました。

また、オニオンスライスは玉ねぎの新鮮さと卵黄のコクが際立ち、シンプルながらも深い味わいでした。そして、ぷるんとした大きな牡蠣の囲炉裏焼きは、そのままの美味しさを楽しむことができました。

食事の締めくくりとして、へぎそばが出されました。つるんとした食感が心地よく、まさに最後のフィナーレに相応しい一品でした。

日本酒も、特に梁山泊と黒耀は飲みやすくて味わい深かったです。全体として、店の雰囲気、サービス、料理のすべてが素晴らしく、また訪れたいと思えるお店でした。